DOMAINE DE L’UNIQUE

Au cœur du terroir volcanique des environs de Pézenas, le Domaine de l’Unique propose des vins d’artisan, issus de vieilles vignes conduites en Agriculture Biologique.
Venez goûter à l’émotion des grands vins basaltiques de l’Hérault !

Situé dans le magnifique village vigneron de Caux, à proximité de Pézenas, le Domaine de l’Unique est l’aboutissement de la passion et du travail de Jean-Michel Just, vigneron indépendant, fondateur et exploitant de ce domaine familial.

Respectant les principes de l’Agriculture Biologique depuis ses débuts en 2019, le Domaine de l’Unique cultive une douzaine d’hectares d’un terroir marqué par la présence du basalte, cette roche noire et dure qui signe l’histoire volcanique du centre de l’Hérault.
Depuis le millésime 2020, le Domaine de l’Unique élabore et commercialise une gamme de 7 vins différents (blancs, rosés, rouges – vins secs ou liquoreux), dans une approche artisanale, méticuleuse et authentique.

Le Domaine de l’Unique et sa maison accueille à la fois une vie de famille, mais aussi le chai de vinification et les espaces de partage avec le public, dont une boutique de dégustation et de vente. Le Domaine de l’Unique se réjouit de pouvoir y présenter ses vins et sa manière de travailler, en privilégiant la prise de rendez-vous préalable.