Le berceau de la Clairette

Envie d’une pause en plein cœur de la campagne viticole ? Prenez le temps de vous arrêter à Adissan et de déguster ce vin unique et festif.

Fleuron des grands vins du Languedoc

« Ce sont les romains qui font de la clairette le grand cépage de la Narbonnaise »…

Le nom du village d’Adissan pourrait venir du nom d’un riche propriétaire romain qui aurait implanté sa villa au Sud du village actuel. Sur ce centre domanial important, les fouilles archéologiques ont mis en évidence un terroir planté en vigne ainsi que de grandes installations viticoles avec, en particulier, d’importants chais de stockage. Ici des grappes de raisins retrouvées au fond d’un puits ont été identifiées comme de la Clairette.

Adissan est au cœur de l’AOC Clairette du Languedoc, reconnue en 1948. En vous promenant dans les ruelles du village, vous découvrez les maisons de vignerons qui témoignent d’une activité viticole riche.

Pour goûter cette fameuse Clairette, vin blanc sec ou moelleux issu du cépage unique Clairette blanche à petits grains, laissez-vous tenter par une dégustation à la Cave Coopérative.

Découvrez le village

A Adissan, vous avez le choix de faire une pause dans le parc ombragé, près des anciens lavoirs, ou sur la place du Griffe ornée de la statue de l’Eté, œuvre du grand sculpteur Mathurin Moreau. L’église romane Saint-Adrien mentionnée en 1175 fût reconstruite au XIVème siècle, dans le style gothique rural. Sa tour clocher domine le village.

Zoom sur La chapelle de la Roque

Prenez le temps de vous rendre à la chapelle de la Roque, à 2,5 km du village, le long des vignobles. La vue depuis son belvédère est à couper le souffle ! Deux tables d’interprétation y évoquent le paysage et la fameuse Clairette. Elle fut construite en 1851 par les habitants en l’honneur de la Vierge Marie, à la suite d’une épidémie de suette.

Office de Tourisme

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34120 Pézenas

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Plan des consuls

34230 Adissan

Téléphone : 04 67 25 01 12

www.adissan.fr

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