DOMAINE SAINT HILAIRE

Présentation

Niché au milieu des coteaux entre la Via Domitia et le village de Montagnac, le domaine de Saint-Hilaire s’étend sur 75 hectares dont 30 en production viticole. Datant du XVIIIe. s., il est la propriété de Lisa et Nick Kent qui dirigent l'exploitation et proposent un hébergement haut de gamme dans la bastide rénovée. Les vins produits allient les valeurs traditionnelles du Languedoc avec la dynamique de l'approche du nouveau monde. Renommés pour les vins de nombreuses fois
récompensés, la philosophie est d'intervenir peu et de laisser la nature exprimer les qualités des différents terroirs.
La fraîcheur et la minéralité sont les principaux atouts des vins produits dans ce domaine depuis 200 ans. Les vignerons cultivent dix cépages qui sont typiques de la région Languedoc, tels que le Grenache et la Syrah ainsi que le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon qui prennent un caractère bien particulier grâce au climat chaud et ensoleillé du Languedoc.