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Les spécialités
La richesse et l'identité de notre territoire "Hérault Méditerranée", c'est aussi la saveur de ses produits. Ils bénéficient d'un savoir-faire préservé dont les hommes entretiennent passionnément l'héritage séculaire.
Les caves et domaines viticoles vous invitent à découvrir leur production A.O.C. : Clairette du Languedoc, Coteaux du Languedoc, Picpoul de Pinet, Pézenas ou Grès de Montpellier.
Les productions locales permettent de découvrir les spécialités telles que :
- les huîtres et les moules de l'Etang de Thau ;
- la croustade, feuilleté fourré avec un mélange de raisinet ou du chocolat et des noix de Bessan ;
- l'oignon doux de Lézignan-la-Cèbe, reconnaissable par sa forme plate et allongée, et que l'on trouve sur les marchés de fin mai à septembre ;
- la figue de Nézignan-l'Evêque, fondante et savoureuse,qui fait la fierté des "Bécos Figos" (mangeurs de figues). Un verger expérimental et un arboretum regroupent actuellement plus de 80 variétés de ce noble arbre ;
- le petit pâté de Pézenas, une préparation "sucrée salée" en forme de bobine, apportée au milieu du 18ème siècle par les cuisiniers indiens de Lord Clive, Vice-Roi des Indes ;
- les chocolats aux produits du terroir, les chocolats d'apéritifs, les sablés à la figue ou à l'olive de Pomérols ;
- mais aussi miels, pâtes de fruits, berlingots, charcuteries, melons, poivrons …
La gastronomie locale décline également la Méditerranée dans votre assiette avec des spécialités savoureuses à partir des produits du terroir et de la mer comme la baudroie en bourride, délicieusement aillée ; la seiche à la rouille, légèrement épicée ; le turbot "eau-sel", comme les grands-mères d'autrefois le préparaient ; les moules et les palourdes farcies ou marinières ; la soupe de poissons ; les desserts aux pignons… et tant d'autre plats que nos chefs accompagnent des meilleurs crus de la région.
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