Die Spezialitäten

Zahlreiche Gaumenfreuden spiegeln den Reichtum an regionalen Produkten „Hérault Méditerranée" wieder. Seit Jahrhunderten bewahren die Einwohner ihr Wissen und geben es von Generation zu Generation weiter.
Die Weinkeller und Weingüter laden Sie ein, ihre mit Gütesiegel ausgezeichneten Erzeugnisse kennenzulernen: Clairette du Languedoc, Coteaux du Languedoc, Picpoul de Pinet, Pézenas oder Grès de Montpellier.

• die Austern und Muscheln aus dem Binnensee Thau;

• die Croustade, ein Blätterteiggebäck gefüllt mit einer Mischung aus Traubenmus oder Schokolade und Nüssen aus Bessan;

• die süße Zwiebel aus Lézignan-la-Cèbe, sie ist an ihrer langen und flachen Form erkennbar, man erhält sie auf den Märkten von Ende Mai bis September;

• die Feige aus Nézignan-l'Evêque lässt sich auf der Zunge zergehen, sie ist der Stolz der „Bécos Figos" (Feigenesser). In einem Versuchsanbaugarten und einem Arboretum befinden sich derzeit mehr als 80 verschiedene Arten dieses edlen Baumes;

• die kleine Pastete aus Pézenas, eine „süß-salzige“ Mischung in Spindelform, die Mitte des 18. Jahrhunderts von den indischen Köchen von Lord Clive, dem Vize-König der indischen Kolonien, mitgebracht wurde;

• die Schokoladen, gefüllt mit einheimischen Erzeugnissen, die Aperitifschokoladen, das Feigen- oder Olivengebäck aus Pomérols;

• aber auch verschiedene Honigsorten, Früchtepasteten, Berlingot-Bonbons, Aufschnitt, Melonen, Paprika…

In der einheimischen Gastronomie finden Sie das Mittelmeer auf Ihrem Teller wieder, mit schmackhaften Spezialitäten aus einheimischen Land- und Meererzeugnissen, wie Baudroie en Bourride (Fischeintopf) mit herrlichem Knoblauchgeschmack, Seiche à la Rouille (Tintenfisch mit pikanter Soße), leicht gewürzt; Steinbutt „eau-sel" (Salzwasser), nach Großmutternart; gefüllte oder marinierte Muscheln oder Venusmuscheln; Fischsuppe; Nachtische mit Pinienkernen … und zahlreiche weitere Gerichte, zu denen Ihnen unsere Küchenchefs die besten Weine der Region reichen.

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